Sicalb
Provola Silana
Prezzo di listino
€3,48
Imposte incluse.
La provola Silana è un formaggio a pasta morbida tipica dell'altopiano calabrese della Sila. La provola Silana è formaggio apprezzato in tutta Italia, utilizzato per la realizzazione di semplici piatti tipici. Ottimo consumato come aperitivo o riscaldato condito con pomodorini freschi. Il formaggio si presenta di colore chiaro, si imbrunisce con il proseguo della stagionatura, la pasta è morbida e filante. Si presenta di forma cilindrica e viene prodotto esclusivamente con latte vaccino.
CONSERVAZIONE
conservare in un luogo fresco e asciutto
ABBINAMENTI
Ottima consumata come aperitivo e riscaldata su una piastra. Ottima riscaldata su pane casereccio . Vino consigliato: pinot nero trentino.
LATTE
Vaccino
LAVORAZIONE
La provola calabrese è un formaggio ottenuto da latte vaccino a pasta filata. Il latte viene scaldato e viene introdotto il siero innesto. La cagliata una volta rotta viene filata e successivamente alla pasta viene data la particolare forma. La stagionatura dura 15/20 giorni
STAGIONATURA
Breve
INGREDIENTI
Cagliata vaccina di latte, sale.
FORMATO
1 kg c.a.